食品中心温度计选择的关注点：

　　1.食品中心温度计的测量范围及精度：

　　在选择温度计时，需要对测量温度和温度测量设备自身的量程要清楚，可以询问供应商提供产品的具体技术说明书；其次需要关注设备的性如何，在不同量程范围时温度计的准确性是不同的。温度分辨率即具体在数显屏上显示时候的zui低分度值，为0.1℃，在一定量程范围内，温度计的分度值越小，温度计测得温度越。

　　2.食品中心温度计防水性：

　　IP是用来认定防护等级的代号,IP等级由两个数字所组成，*个数字表示防尘；第二个数字表示防水，数字越大表示其防护等级越佳。

　　3.食品中心温度计如何进行校准？

　　针对工厂中的温度计，我们一般实施外部检定和内部校准。

　　外部检定：

　　针对加工过程中影响食品安全的关键控制点的温度监控，如速冻后或烘烤后产品中心温度检测，这类温度计必须进行强制检定，由当地的计量站提供检定报告，一般一年一次。合规产品供应商会每年针对产品进行一次外部检定，初次采购时建议要求供方提供产品检定报告。

　　内部校准：

　　一般情况下，品牌的温度计在出厂之前都经过了严格的校准程序。根据质量部门制定的校准程序规范内部校准频率，建议每天使用前进行内部校准。当长期频繁使用过程中发现有温度误差，则应该进行校准或更换温度计。

　　4.食品中心温度计的消毒、维护

　　在使用前和每次使用后清洁探针温度计并用75%食用酒精消毒片中进行消毒，温度计应当实行专人专柜放置，要远离冷、热源，避免骤热，不要被阳光照射、水淋。